Boutique Biologiquement.comGâteau sureau bio et rhubarbe bio à la ricotta

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Sureau noir bio antioxydant naturel puissant.

Ingrédients

3 bâtons de rhubarbe biologiques
250 g de baies de sureau biologiques
250 g de ricotta
150 g de beurre bio
150 g de sucre de canne bio
4 oeufs
180 g de farine bio
1 sachet de levure

Préparation

1 Sortir le beurre du réfrigérateur afin qu’il soit malléable.
Nettoyer les baies de sureau et la rhubarbe et veiller à bien les sécher (je les ai placées entre des feuilles de papier essuie-tout).

2A la fourchette, mélanger les oeufs au sucre.
Ajouter la ricotta et le beurre.
Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

3 Ajouter la farine en pluie tout en continuant de mélanger, terminer par la levure.

4 Incorporer à la pâte, la rhubarbe coupée en tronçons de 1 cm et les baies de sureau préalablement enrobées de farine (cela leur évitera de tomber au fond du moule).

5 Verser dans un moule (rond pour moi) et cuire au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes (le gâteau est prêt lorsqu’une pique à brochette ressort sèche de la pâte).

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